赤水镇土地资源丰富,地貌山丘陵地,是开平市的农业大镇,传统的农产品以水稻、甘蔗、花生、木薯、蔬菜等为主。近年来,该镇通过发挥土地资源优势,新发展起一大批特色农业项目,如:裕茂农业开发有限公司、东山鸿懋有限公司及天地一号生产有限公司等,并通过农业基地、农村合作社等模式,带动农户生产种植,发展了冲口青皮冬瓜基地、高龙辣椒生产基地、湴溪马铃薯基地、瓦片坑农产品批发市场、祥兴农机专业合作社等,实现农业增效,农民增收。全镇工商业有一定的规模,个体工商户535户。2014年,赤水镇工农总产值109941万元,其中工业总产值52128万元,农业总产值57813万元。镇级财政收入875万元,固定资产投资8900万元,规模以上工业增加值1167万元。
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